日本酒測り知る才能に学ぶ ≻ 3百飲む ≻ 人気銘柄を飲む   私的日本酒選び いいじゃないか底から大逆転

日本酒測り知る才能に学ぶ ≻ 3百飲む ≻ 人気銘柄を飲む 仕事の折に触れ、最果ての様な地に出向く機会がよくある。 地形が半島の土地のその先っぽの先のようなところ。 山間地に向かいその奥の奥のようなところ。 そんなところに酒蔵がポツンと立派に佇んでい…

日本酒はそれぞれ良い出会い。北秋鹿角地域003「千歳盛特別純米酒左多六極寒仕込」。

千歳盛特別純米酒左多六極寒仕込 20170611 私的番付、 幕内。 タイプ、 A´(質・細部に有能)。 重量感 ミディアム。 感想。旨さ やや濃い、 癖 なし、 単調。 含んで うま、 転がして 旨。 酒味 有り。 濃い個性 明るい辛口。 「燗」 旨さ 有り、辛さ 有り、 …

日本酒はそれぞれ良い出会い。北秋鹿角地域002「千歳盛純米酒おらどの酒」。

千歳盛純米酒おらどの酒 20170606 私的番付、 十両。 タイプ、 AC(粗削りの旨さ)。 重量感 ライト。 感想。少々濃い 癖ナシ ややシンプル 。 含んで 旨、転がして うま。 酒味 少し。 濃い個性 ニガ旨。 「燗」 旨さ 有り、辛さ 有り、 酒味 有り、 酸味 有…

日本酒はそれぞれ良い出会い。中越地域006「鶴齢純米酒」。

鶴齢純米酒 20170426 私的番付、 幕内。 タイプ、 AC(粗削りの旨さ)。 重量感 フルボディ。 感想。切れ良さ 濃い味わいがいい残り。でもすっきり。 濃い度合 おいしい果樹の味わいで濃い。 含んで 旨味あり。 転がして 旨さとろドロ。 酒味 有り。 濃い個性 …

日本酒はそれぞれ良い出会い。中越地域005「久保田」。

久保田 紅寿 20170108 私的番付、 十両。 タイプ、 上品・上等。 重量感 ライト。 つまみ。 白菜おしんこ、聖護院大根味噌煮、さつまいも。 感想。切れ良い。含んで個性ナシ、転がして個性ナシ。酒味が堪能でき無い。 濃すぎることがない。 「燗」 旨さやわ…

日本酒はそれぞれ良い出会い。中通り県北地域002「大七」。

大七 純米生酛 20170415 私的番付、 幕内。 タイプ、 A´(質・細部に有能)。 重量感 ライト。 感想。 切れ良さ 辛みの風合いであっさり抜ける。 含んで 辛旨、転がして 旨さ広がる。 酒味 少し。 濃い個性 旨渋でジンと来る。 燗 旨さ 有り、辛さ 少々。 酸味…

自家採種 ≻ 直売所 ≻ 量販店 ≻ 種メジャー  私的日本酒選び 地の野菜は美味しいのに訳がある

自家採種 ≻ 直売所 ≻ 量販店 ≻ 種メジャー 「自家採種」 ”農家が育てた野菜から自分で種を採ること。 そして採った種で次の野菜を作ること。” ”農家は一番元気で子孫を残していくのに相応しい野菜を選び、その土地と環境、そして自分の栽培方法に合った品種…