瓶一本日本酒ログ

日本酒はそれぞれ良い出会い。湯沢・雄勝地域002「翠玉」。

翠玉 特別純米酒 20180110 私的番付、 十両。 タイプ、 AC(粗削りの旨さ)。 重量感 ライトミディアム。 つまみ 唐揚げ、ごぼう煮。 感想 軽いのにドロッと濃い。 含んで 濃厚に原液の風合い、 転がして 味わいが密度濃いのだが伸びて広がる。 酒味 酸も伴う…

日本酒はそれぞれ良い出会い。仙北平鹿地域007「八重寿」。

八重寿 特別純米酒白神山地の四季 20170715 私的番付、 幕内。 タイプ、 A´(質・細部に有能)。 重量感 ライトミディアム。 つまみ、 きゅうり、タコ、鶏肉ネギ、おしんこ、大根サヤエンドウ、 肉じゃが、回鍋肉。 感想。 辛口酸味ピーンと、ジューシーうま口…

日本酒はそれぞれ良い出会い。中毛地域002「群馬泉」。

群馬泉 超特選純米 20170706 私的番付、 幕内。 タイプ、 A(質・細部に華・力強い)。 重量感 フルボディ。 つまみ サバ缶、キャベツサラダ、豚ロース照り焼き、おしんこ、笹かま、豚キムチ。 感想。 米旨 米だし・こくあり。 含んで 旨、転がして 辛旨。酒味…

日本酒はそれぞれ良い出会い。中毛地域001「町田酒造」。

町田酒造 特別純米55 直汲み 生詰 20170421 私的番付、 十両。 タイプ、 A´(質・細部に有能)。 重量感 ミディアム。 つまみ サラダ、鳥レバ、マイタケペースト、鶏肉大根煮、タケノコ煮、 マッシュポテト、ハンバーグ。 感想。 含んで フルーツ系甘い酸い…

日本酒はそれぞれ良い出会い。会津地域002「奈良萬」。

奈良萬 純米酒 20170521 私的番付、 幕内。 タイプ、 A(質・細部に華・力強い)。 重量感 ミディアム。 つまみ 豆もやしキムチ、おしんこ、肉じゃが。 感想。 味 濃い。 癖 ナシ。 深い旨さ上等高貴。 含んで 旨味たっぷり有り。 転がして 旨さキレイしっか。…

日本酒はそれぞれ良い出会い。会津地域001「写楽」。

写楽 純米吟醸 20170520 私的番付、 幕内。 タイプ、 A(質・細部に華・力強い)。 重量感 ミディアム。 つまみ ブロッコリー胡麻和え、かまぼこチーズイワシ味醂干、煮シナチク 蒸し鶏ゴマソース、ひじき煮物、スルメ、玉ねぎサラダ。 感想。 メロンややセメ…

日本酒はそれぞれ良い出会い。北秋鹿角地域003「千歳盛特別純米酒左多六極寒仕込」。

千歳盛特別純米酒左多六極寒仕込 20170611 私的番付、 幕内。 タイプ、 A´(質・細部に有能)。 重量感 ミディアム。 感想。旨さ やや濃い、 癖 なし、 単調。 含んで うま、 転がして 旨。 酒味 有り。 濃い個性 明るい辛口。 「燗」 旨さ 有り、辛さ 有り、 …

日本酒はそれぞれ良い出会い。北秋鹿角地域002「千歳盛純米酒おらどの酒」。

千歳盛純米酒おらどの酒 20170606 私的番付、 十両。 タイプ、 AC(粗削りの旨さ)。 重量感 ライト。 感想。少々濃い 癖ナシ ややシンプル 。 含んで 旨、転がして うま。 酒味 少し。 濃い個性 ニガ旨。 「燗」 旨さ 有り、辛さ 有り、 酒味 有り、 酸味 有…

日本酒はそれぞれ良い出会い。中越地域006「鶴齢純米酒」。

鶴齢純米酒 20170426 私的番付、 幕内。 タイプ、 AC(粗削りの旨さ)。 重量感 フルボディ。 感想。切れ良さ 濃い味わいがいい残り。でもすっきり。 濃い度合 おいしい果樹の味わいで濃い。 含んで 旨味あり。 転がして 旨さとろドロ。 酒味 有り。 濃い個性 …

日本酒はそれぞれ良い出会い。中越地域005「久保田」。

久保田 紅寿 20170108 私的番付、 十両。 タイプ、 上品・上等。 重量感 ライト。 つまみ。 白菜おしんこ、聖護院大根味噌煮、さつまいも。 感想。切れ良い。含んで個性ナシ、転がして個性ナシ。酒味が堪能でき無い。 濃すぎることがない。 「燗」 旨さやわ…

日本酒はそれぞれ良い出会い。中通り県北地域002「大七」。

大七 純米生酛 20170415 私的番付、 幕内。 タイプ、 A´(質・細部に有能)。 重量感 ライト。 感想。 切れ良さ 辛みの風合いであっさり抜ける。 含んで 辛旨、転がして 旨さ広がる。 酒味 少し。 濃い個性 旨渋でジンと来る。 燗 旨さ 有り、辛さ 少々。 酸味…

日本酒はそれぞれ良い出会い。中通り県北地域001「奥の松」。

奥の松 特別純米酒 20161005 私的番付、 幕内。 タイプ、 A´(質・細部に有能)。 重量感 ミディアム。 感想。 武骨で好感が残る。強い含み味感。 コク味強い。酒度強い。飲みごたえ軽く、しかし微生物のエキスつよい。 コストパフォーマンス、 値段にそぐわぬ…

日本酒はそれぞれ良い出会い。能代山本地域002「喜久水」。

喜久水特別純米酒喜一郎の酒 20170505 私的番付、 幕内。 タイプ、 A(質・細部に華・力強い)。 重量感 ミディアム。 つまみ、 大根煮、マヨ和えソーメン、里芋煮、いかの沖つけ、ゴーヤチャンプル。 感想。 味濃い薄い 濃い。 癖有り無し ナシ。 深いトロト…

日本酒はそれぞれ良い出会い。仙北平鹿地域006「秀よし」。

秀よし純米酒 20170408 私的番付、 幕下。 タイプ、 上品・上等。 重量感 ライトミディアム。 つまみ、 キノコの炒め物、ナス煮物、厚揚げとタケノコ煮、ブリ煮、 ゴーヤチャンプル、ビーフシチュー。 感想。 深みある。やや土の香り。 ジューシー 甘口酸味…

日本酒はそれぞれ良い出会い。東広島・竹原地域003「幻」。

幻純米吟醸 20170404 私的番付、 幕内。 タイプ、 A(質・細部に華・力強い)。 重量感 ライトミディアム。 つまみ、 肉野菜炒め、煮物、豆腐、肉大根煮。 感想。 味濃い薄い、いいまろみで濃い。癖有り無し、なし。味単調深いか、深い。 柔らかくしなやかしっ…

日本酒はそれぞれ良い出会い。東広島・竹原地域002「龍勢」。

龍勢辛口特別純米酒 20170318 私的番付、 幕下。 タイプ、 上品・上等。 重量感 ライト。 つまみ、 ほうとう、肉、豆腐、沢あん、煮里芋、豚ひれ、せんべい。 感想。麹風味スッキリ、渋にがガツン。切れ良い、辛み余韻残りでもスッキリ。 舌で転がして、みず…

日本酒はそれぞれ良い出会い。仙北平鹿地域005「春霞」。

春霞純米赤 20170326 私的番付、 幕内。 タイプ、 A(質・細部に華・力強い)。 重量感 ライトミディアム。 つまみ、 鶏肉、さんま缶詰、水菜煮、ごぼう、小魚の天ぷら。 感想。 含んで やわらかこい。転がして 繊細キメの良い旨。 濃い個性 サッパリだけど密…

日本酒はそれぞれ良い出会い。仙北平鹿地域004「阿櫻」。

阿櫻純米原酒 20170311 私的番付、 十両。 タイプ、 AC(粗削りの旨さ)。 重量感 ミディアム。 つまみ、 水菜漬物、鳥肉ホワイトスープ、レバー煮。 感想。荒い仕立ての武骨。癖少ないメロン風ジューシー、やや単調。 コストパフォーマンス、 値段がいい。

日本酒はそれぞれ良い出会い。中信地域001「大信州」。

大信州 辛口特別純米酒 20170212 私的番付、 幕内。 タイプ、 A(質・細部に華・力強い)。 重量感 ミディアム。 つまみ 豚肉ソテー、サラダソーメン。 感想。 甘辛うま有る トロ旨有。 濃いが旨さ濃すぎることがない。 風味、青りんごナシ風ジューシー。 燗:…

日本酒はそれぞれ良い出会い。南信地域002「夜明け前」。

夜明け前純米酒 20161210 私的番付、 幕内。 タイプ、 A(質・細部に華・力強い)。 重量感 ライト。 感想。 含んで、転がしてうまい。風味パイン鮮やか系。 酒だけで旨い、燗で乱れない。 コストパフォーマンス、 価格にそぐわぬ。

日本酒はそれぞれ良い出会い。秋田中央地域005「ゆきの美人」。

ゆきの美人純米酒 20170301 私的番付、 幕内。 タイプ、 A(質・細部に華・力強い)。 重量感 ミディアム。 つまみ サラダ、かぼちゃ里芋煮。豚野菜うま煮。 感想 シュワシュワがおちない。 旨い酸度全面に張っている、濃厚な味付け大胆で重厚。 燗 酸味 あり…

日本酒はそれぞれ良い出会い。本荘由利地域003「天寿」。

天寿 純米酒 20170212 私的番付、 幕下。 タイプ、 AC(粗削りの旨さ)。 重量感 ライトミディアム。 感想。 シッカリ厚い五味、麹の苦み有 ジューシー。含んで、転がして旨にごみ。 燗にして少々麹コク濃い、辛さナシ、酸味あり。 つまみ 蓮の煮物、手羽中唐…

日本酒はそれぞれ良い出会い。村上地域001「出羽桜」。

出羽桜 純米酒出羽の里 20161225 私的番付、 幕内。 タイプ、 A(質・細部に華・力強い)。 重量感 フルボディ。 つまみ、 刺身サーモン、白菜おしんこ炒め、里芋煮、もやしキュウリ昆布和え。 感想。 後まで旨味あり酒味あり。含んでうまい、転がしてうまい。…

日本酒はそれぞれ良い出会い。東青地域001「田酒」。

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日本酒はそれぞれ良い出会い。仙北平鹿地域003「刈穂純米酒」。

刈穂純米酒 宝風 20170130 私的番付、 幕内。 タイプ、 A(質・細部に華・力強い)。 重量感 ミディアム。 つまみ、 根菜キノコツナ炒め、春雨炒め、豚炒めバラ。 感想。キメの細かい旨酒。キレよい。燗さばけがいい。ジューシーさが整っている。 きれい美形。…

日本酒はそれぞれ良い出会い。湯沢・雄勝地域001「福小町」。

福小町 純米 芳醇辛口 20170115 私的番付、 幕内。 タイプ、 A´(質・細部に有能)。 重量感 ライト。 感想 濃いほどでなくまあまあ 芳醇。含んで軽快旨味ライト、転がしてテリ旨感。旨い酒味が堪能できる。濃すぎることがない。 燗:旨さやわらか、辛さや酒味…

日本酒はそれぞれ良い出会い。中越地域004「八海山」。

八海山純米吟醸 20161226 私的番付、 幕内。 タイプ、 A(質・細部に華・力強い)。 重量感 フルボディ。 つまみ。 豆腐。 感想。含んでうまい、転がして濃いニガ旨。酒味が堪能できる。濃すぎることがない。 「燗」 旨やわらかで整い失わない、辛さや酒味酸味…

日本酒はそれぞれ良い出会い。北秋鹿角地域001「北鹿」。

北鹿純米酒雪中貯蔵生元特別純米 20170106 私的番付、 幕内。 タイプ、 A´(質・細部に有能)。 重量感 ミディアム。 コストパフォーマンス、 価格良心的。

日本酒はそれぞれ良い出会い。秋田中央地域004「一白水成」。

一白水成Premiam27BY 20161226 私的番付、 幕内。 タイプ、 A(質・細部に華・力強い)。 重量感 ミディアム。 つまみ サラダ、チーズ、ナスピーマン炒め、豚肉炒め、煮物、生ハム、煮物、 塩サバ。 感想 キレイ芳醇、それでいてシュワ感の生き生きさはじけ、…

日本酒はそれぞれ良い出会い。東広島・竹原地域001「竹鶴」。

純米竹鶴 20161217 私的番付、 幕内。 タイプ、 A(質・細部に華・力強い)。 重量感 ライトミディアム。 つまみ、 おしんこ、大根味噌煮、バラ肉白菜煮。 感想。始め練った味あり、中間は酒の濃い旨、しかし当たりはスッキリ。 含んでキレ辛、転がして成端。…